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里仁巧克力酥片

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$5.75
可可與小麥麵粉的結合,濃郁巧克力香,片片酥脆,美味無限。
里仁商品
重量: 266g

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商品資訊

特色:

1. 無奶蛋、無人工香料、人工色素、氫化油脂。

2. 可可與小麥麵粉的結合,濃郁巧克力香,片片酥脆,美味無限。

產地: 台灣

成份: 小麥麵粉、棕櫚油、可可粉、糖、水、鹽、碳酸氫鈉(小蘇打)

保存方法: 常溫28℃以下、嚴防高溫潮濕。

注意事項:

1. 開封後請儘速食用完畢

2. 本產品於保存期限內有不脆的現象,請將包裝袋撕開,將裸餅放入烤箱以180度適當烘烤即可恢復酥脆感。

【產品故事】

有十多年製作酥餅系列經驗的麟燁食品公司,所生產的桃酥、太陽餅、老婆餅等,口碑遠近馳名。之前麟燁食品公司有向里仁介紹過拿手的桃酥,卻因與里仁的要求不符而未能合作。後來在里仁研發人員的建議下,把蛋和泡打粉(膨脹劑的一種)拿掉。溫老闆原本很擔心如果不加泡打粉,恐怕連基本的酥鬆口感都沒有了!幾經試作改良之後,最後採用對人體無害的碳酸氫銨膨脹劑來代替。

除此之另,要製做可口的酥片,所用的油脂非常重要!經里仁介紹,溫老闆找到未經氫化的軟棕油來使用。軟棕油是從軟櫚油炸出來後,放在4℃的冷藏室,經過冬化處理,再把飽和度高的油脂取出來。這樣費工的做法,讓糕餅在打發的時後,可以盡量包覆住空氣而且把發性比較好。有了未經氫化的軟棕油,麟燁食品公司才逐漸克服了製作酥片的難題。

里仁的巧克力酥片,口感香醇、可可籽和鈣的含量豐富,是您的下午茶貼心的良伴!