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上古華山香菇-大中

$24.95
來自純淨無污染的雲林山區,五段式低溫烘培香菇,不必泡水,只要清洗一下,噴水就可烹調!
里仁商品
重量: 150 g

商品資訊

產地: 台灣

成份: 香菇

有效期限: 1年

【產品故事】

上古華山香菇 – 馨香免浸泡

住在營養最豐富、最完整的「太空包」中的上古華山香菇,無論是大中小菇,朵朵香味迷人。不僅來自好山好水的孕育,更有着菇園主人王順來二十七年來的深情用心。 他特別說明: 「我的香菇煮前不必泡水,只要清洗一下,噴水就可烹調,這樣就可以保持原有的香氣了。」

王順來的香菇是怎麼養成的? 在太空包接入香菇的菌種前,需先行加熱至100℃,蒸10小時,以低溫低壓來滅除雜菌,才能讓其中的纖維質不致被破壞。之後,再經過四個半月的養菌期。

養菌完成後,就可用切割器割除袋口,讓香菇包在短期間大量出菇。採收後,菇寮必須淨空。太空包第一、二回的出菇,因為營養足夠,所以生產的香菇較大朵,接下來的出菇逐漸變小,但香氣不失。王順來說: 「若以相同重量的包裝來看,大香菇的數量雖然較少,但是它吸收的營養最多,相較之下,大香菇比較便宜。」

經過烘培的香菇才有鍺元素,有益人體健康,王順來採用五段式低溫烘培香菇,最高不超過70℃,連續30小時內完成,十公斤香菇經乾燥後只剩一公斤,。雖然成本較高,他堅持要給消費者最好、最鮮的香菇。