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阿煥伯梅干菜

建議售價: $4.25

Special Price $3.83

幾十年經驗傳承,嚴選自家栽種的大芥菜,延續古法製作的梅干菜,風味絕佳,是中式料理不可或缺的經典美味!
里仁商品
重量: 100 g

商品資訊

原產地: 台灣

成份: 大芥菜、食鹽

保存期限: 1年(未開封)

食用方法: 清洗後即可煮食

特色:本產品不含防腐劑

產品故事:

1950年代的苗栗公館,一個標準的客家農村,當時客家人利用休耕稻田,種植客家人稱為大菜的「芥菜」,收成後除了新鮮食用,家家戶戶都會以醃漬方式來保存吃不完的芥菜,依照發酵與含水量的不同,作成酸菜、福菜與梅干菜,市場上也常可見到販售,總是以報紙包裹,稻稈綑紮,一路拎回家去,芥菜是家家戶戶必備的客家醃漬食材。

苗栗縣公館鄉的湛新煥老先生,生前大家都叫他阿煥伯,從民國四十幾年起就投入福菜製造,並兩度當選全縣模範農民、專業農民。阿煥伯的兒子湛炎慶在臺北工作多年,發現父親的技術就要失傳了,而且大菜這麼好的東西只有客家人才知道,為了將客家大菜傳承下來及推廣出去,他放棄臺北多年的工作回到苗栗,學習起客家大菜的製作,成立美之味農產企業社,並以父親的名字創立了「阿煥伯」品牌。

當然,一開始在推廣的過程當中,遇到許多瓶頸,還好藉由客委會輔導,將「阿煥伯」的客家大菜於包裝設計上重新定位,特意以報紙版面呈現的表現方式,也正是與早年使用報紙包裹的習慣相呼應,讓人取用精巧的現代化包裝時,也能體會過去的一些古早味,使「阿煥伯」能在客家特色產品中脫穎而出。

阿煥伯最著名的經典客家大菜有-福菜(覆菜)、鹹菜(酸菜)與鹹菜干(梅干菜)。阿煥伯最在意的就是食品的安全,將最自然最美味的客家大菜,提供給消費者,讓消費者食得安心,秉持客家傳統風味,堅持傳統道地的客家醃製技術,絕不添加任何防腐劑、人工甘味料、塑化劑等化學添加物;以最天然的鹽、糖、加上陽光自然發酵的產品,才能放心交至客戶手中,希望每位客人都能感受到阿煥伯的用心及良心、感受認真樸實的客家好味道。

「阿煥伯」堅持給客人最好最天然的客家食品,並持續不斷創新,將老祖宗的好手藝傳承給新一代年輕人,永續經營下去。