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新藻北海道特級元昆布

$22.95
來自北海道東南沿岸的昆布,生長於寒流與暖流的交會處,營養豐富、品質優良。里仁精選北海道一級的長昆布,並且在北海道當地的重重把關後再進行重金屬及輻射汙染檢測,讓您吃得營養又安心。
里仁商品
重量: 250 g

商品資訊

成份:海帶、鹽

原產地:日本北海道

特色:

此商品為孕育於水溫低於15℃以下之冷水性海藻;為昆布之中段部位, 烹調後口感佳。昆布表面的白色粉末,不是發霉,而是天然碳水化合物, 俗稱昆布糖,甘甜可食用。

【產品故事: 海中蔬菜-昆布】

昆布俗稱海帶,在大海中孕育而成的昆布,柔韌而長,厚實的葉體無論是熬湯或燉煮,都可吃到昆布的清香及海味。昆布的魅力就在含有豐富的碘、磷、鉀、海中礦物質、維生素等,另外富含藻朊酸、紅藻素、褐藻膠等食物纖維,有助於腸胃消化,尤其是碘含量高,對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病,很有幫助。

昆布的種類繁多,但最常吃的種類是長昆布,里仁架上的長昆布就是由新藻公司從日本進口北海道生產的長昆布,北海道的昆布產量占全日本的95%。

長昆布葉寬大約6〜18公分,長度可達15〜20公尺。長昆布大致可分三段:富含膠質的根部,即前段的15〜18公分這一段,俗稱根昆布或頭昆布,這是葉體最厚實的部分,常拿來煮高湯;中段即元昆布,是最好吃的部份。在日本一級昆布的規格,長度105公分、重量35公克以上、寬度6公分以上。通常昆布的葉子肉質較厚,口感較好,等級愈高。里仁的長昆布就是一級的元昆布;後段肉質較薄,日本叫早煮昆布,易煮快熟之意。另外,新藻公司因應消費者的需求,提供同樣的元昆布,只是肉質較薄,重量17公克以上,價格便宜了許多。昆布表面的白色粉末,不是發霉,它是天然碳水化合物,俗稱昆布醣,甘甜可食用。

北海道元昆布屬冷水性海藻,水溫低於15℃以下才能存活,而長昆布只生長在北海道東南部的釧路及厚岸的海岸地區,因為該區的海洋深度較淺,而且親潮(寒流)和黑潮(暖流)在附近交會,富含養分又寒冷的環境,是孕育上等昆布的最佳環境。

北海道天然的昆布,生長兩年才採收。每年的7〜9月是採收期,為了維護昆布的品質,所有漁民都加入漁會,包括採收的日期、時間、海域範圍等,都得聽從漁會的規定。接下來的曬乾加工作業,都要層層的分級把關,且由北海道水產物協會檢查合格後才放行,因此北海道的昆布,獲得極高的評價。

深耕藻田

「長期與里仁合作不只是生意的往來,感情也很深厚。」新藻實業公司老闆張昆旭先生,回想早期里仁的採購數量雖然極少,但是,當他看到里仁逐年成長,採購量漸增,他心存感激地說:「要惜福啊!」

為了給予消費者最好的產品,張老闆深入探訪全球各地,尋找潔淨、無污染的海藻產品,終於覓得來自日本北海道海域的昆布、菲律賓海域的珊瑚藻、智利南端近南極海域的海茸等。張老闆對產品嚴格地要求,代表對大自然所賦予的天然海藻,給予最大的熱情與堅持,讓隱身在大海的海藻,也可光芒萬丈。