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再富蓮藕粉

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$18.95
藕粉具有多種功效,能止咳止血解便秘降血壓等功能,可以做成蓮藕茶或蓮藕羹。冷、熱皆宜。
里仁商品
重量: 300 g

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商品資訊

原產地: 台灣

原料: 蓮藕

特色: 絕無添加物以及色素

保存期限: 2年

保存方法: 開封後,請儘快食用完畢,並存放於陰涼處

沖泡方法: 將適量的蓮藕粉放入杯中, 先用冷水濕潤完全攪拌至稠狀後,再加入100℃熱開水,邊加熱水邊攪拌呈半透明狀即可。

【產品故事】

素有蓮花故鄉美譽的台南白河鎮,每到清明之後,總是擠滿了賞蓮的遊客。花朵凋謝,蓮蓬內結出一顆顆潔白圓潤的蓮子;蓮花的地下莖,也就是蓮藕,便在池底逐漸茁壯。 白露過後便可以採收蓮藕,製作成藕粉。

蓮藕粉的製作過程可以說是與時間賽跑的緊急任務。為了保存營養成分,採收下來的蓮藕必須儘快整理、削切, 裝袋運送至負責清洗、絞碎、研磨的工廠。因為藕漿一旦放至超過四小時,便會開始發酵。再利用澱粉易溶於水的特性,將藕漿置於架空的胚布上,不斷地以清水沖洗出所要的澱粉,並篩出纖維質、殘渣及泥沙。沖洗的功夫愈仔細、過濾的次數愈頻繁,蓮藕粉的品質便會越純淨,但是相對地,產量就愈低。直至最後缸底細緻的沈澱物便是純度最高的藕漿。 將藕漿完全乾燥後,再以刨刀將藕粉塊刨成薄片,在陽光下晾曬。

品質良好的蓮藕粉,乾燥過後會呈現片狀,嘗來有淡淡的藕香。而成分不純的蓮藕粉,則成團成塊,味道則似普通的太白粉,平淡無味。

藕粉具有多種功效,能止咳止血解便秘降血壓等功能,可以做成蓮藕茶或蓮藕羹。冷、熱皆宜。您不妨也來試試看!