里仁麥麩蘇打餅

$5.50
有效期: 11/30/2018
採用天然活性酵母,低溫發酵。多階段不同溫度的爐火烘焙,創造出層層酥脆的口感,加入小麥麩皮營養加分,健康與口感的合體令人回味無窮。
里仁商品
重量: 400 g

商品資訊

特色:

1. 無人工色素、人工香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、泡打粉

2. 採用天然活性酵母,低溫發酵。多階段不同溫度的爐火烘焙,創造出層層酥脆的口感,加入小麥麩皮營養加分,健康與口感的合體令人回味無窮。

產地: 台灣

成份: 小麥麵粉、奶油、小麥麩皮、鹽、麥芽精、酵母粉、小蘇打、維生素E(抗氧化劑)

保存期限: 10個月

保存方法: 請放置於陰涼乾燥處,開封後請密封置放冰箱冷藏並儘快食用完畢。

過敏源資訊: 本產品含有小麥、牛奶、大豆、芝麻。

【產品故事】

里仁的開發人員一直想為消費者研發傳統英式的蘇打餅乾,不僅口感酥脆、富層次感,而且少鹽、少糖、少油更符合健康訴求。大多數的餅乾以偏甜或微甜來調適口感,但對胃不好的人容易起胃酸等的不適。而且坊間的蘇打餅為了講求效率,多是以短時間發酵,所以餅乾本身失去發酵後的香味。

和里仁合作生產麥麩蘇打餅的廠商福義軒,一開始並是很願意做蘇打餅。因為蘇打餅乾是很成熟的商品,而且非常便宜利潤很低。但是因為之前和里仁合作過胚芽餅,所以福義軒的老闆非常相信里仁的研發人員,也樂意配合生產出完全不用化學添加物的餅乾。

福義軒老闆說:「要做出有發酵後的餅乾香的蘇打餅乾,一定得用長時間的傳統發酵去克服。」雖然傳統發酵的工序比較繁瑣又辛苦,但是經過長時間的發酵,不僅使麵糰分子間架構間有足夠的膨潤,也可讓其他原料有充裕的時間達到完整的反應賦與蘇打餅乾特殊風味。

如果您還相信餅乾的「口感與健康不可能兼顧」,那您一定要試一試里仁的麥麩蘇打餅!