商品资讯
豆花粉成分：
- 硫酸鈣 (食用級石膏 原礦如圖, 清透的品質 幾乎無雜質 本草綱目紀載 石膏 性平 清熱退火)
- 百分百蕃薯仔粉
- 無藥洗馬鈴薯粉
- 非變性樹薯粉
產地：台灣嘉義縣
用途：食品添加物
使用範圍：豆花製作, 豆蛋白凝結
保存方式：避免陽光曝曬，保持乾燥 常溫中可放置3年
♥ ♥ ♥ 料理教室 ♥ ♥ ♥
做法非常簡單喔~
材料：3000cc的濃豆漿 豆花粉1小包
這個做法適用於外買煮好的豆漿 如自己磨的生豆漿請參考包裝背後 或來電詢問客服
器具：稍為高一點有蓋的鍋子*1 加熱豆漿用的鍋子*1
!!必須確定所有器具都無油漬!!
A. 從3000cc的豆漿中 取300cc(冷的)出來 在有蓋的鍋子中先預拌豆花粉
B. 將其餘2700cc的豆漿加熱至滾開
C. 將煮滾後的B 沖倒入A
!!馬上蓋上蓋子 不可移動 靜置40分鐘以上 才可以放入冰箱 !!
即可得到美味可口的豆花
那個純樸的年代 奶奶媽媽們總在爐子上煮著濃香的熱豆漿還有一小鍋彌漫著焦香的糖漿 待豆漿熟了再沖入放著石膏水的鍋子中 慢慢成型的豆花冒著熱氣 廚房外孩子們頻頻的探頭探腦 投來期待的眼光 可以吃了嗎？這就是老ㄧ輩的台灣人心中永不褪色的ㄧ幅景像
為了讓大家都容易吃到豆花 爺爺奶奶從中藥行扛回整袋的石膏塊 在樓頂生起爐火慢慢烘烤 奶奶說：太過火了也不行喔 要中間 的才好 經過一日夜的時間 不時查看調整火侯 仔細刮除黑灰研磨成粉狀 調配入蕃薯粉後 再分裝成小包賣給小販 1975年春 台灣第一間豆花粉作坊就在奶奶的客廳裡開始萌芽 那時年輕的爸爸遊走在大街小巷中 教授大家做豆花的方法 讓沖豆花不再是少數人手中的獨門技術 並將豆花粉推廣到家庭的廚房裡
當塑化劑 順丁烯二酸這些陌生的名詞出現在報紙上 食品業正面臨有史以來的風雨飄搖 奶奶的小工廠依然本份的做著該做的生產 為大家緊緊把關 我們深知這不僅僅是我們個人的事業 也維繫著許多人的生計 奶奶告誡 ：我們要走在上帝所應允的道路 如果要加那些有的沒的 工廠關起來好了 ⋯⋯
福霖不是ㄧ個跨國大公司 我們把根深紮在台灣這塊土地上 所做的產品讓愛用者帶到世界各地去 當朋友們打電話來ㄧ定會聽到老闆或老闆娘親切的問候與不厭其煩的技術講解 就是這樣深耕的態度 讓福霖傳承至今第三代 孩子常問 客人又看不到妳這麼挑剔做什麼 我總是會回答———雖然沒人看得到我們做的 但是我們的用心大家ㄧ定感受得到 ———
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唯芳豆花粉的起源
