更多视图

[源和]生抽壶底酱油

$24.95
有效期: 11/20/2024

手工古法纯酿造,日曝半年以上自然发酵而成的甕底黑豆原汁。因完全未经加工,较不适合直接沾,更适合拿来滷炖煮,加热可使豆香更浓郁,越滷越香。
里仁商品

重量: 420ml

商品资讯

「陈源和酱油」不含味精、防腐剂的酿造酱油,是里仁慈心食品评鑑人员走访全省评选而得,为酱油中的极品且产量少,十分珍贵。 生抽壶底酱油:原汁,未经调味加热、加工,因此会继续发酵,越陈越香。口味较鹹,适合当滷汁。

原產地:台灣

成份:黑豆、水、鹽

保存期限:5年(未開封)

保存方式:開瓶後請冷藏

注意事項:
1.瓶子若有搖晃時,請靜置一段時間再開瓶,以免噴出
2.有漂浮物和沉澱物是自然發酵現象,可安心食用

【产品故事】

手工古法纯酿造 越陈越香的生抽壶底油
手工古法纯酿造,日曝半年以上自然发酵而成的甕底黑豆原汁,含自然植物性胺基酸。每大缸仅能抽取少量生抽原汁,完全未经加工调味,是属活菌酱汁,尚在发酵状态且越陈越香,有飘浮物及沉淀物是自然现象。 生抽壶底油为纯豆汁,因完全未经稀释,盐度较高,使用时一次加入一点点即可,若觉得不够再逐次一点点加入,避免一次倒入太多过鹹,其用量约为贵级清酱油的叁分之一量即可。生抽壶底油因完全未经加工,较不适合直接沾,更适合拿来滷炖煮,加热可使豆香更浓郁,越滷越香。生抽也是很好的自然提味用品。例如炖苦瓜,加入适量生抽酱油可带出时才自然之鲜甜,也可在煲汤时加入适量生抽作为高汤。

知味人才懂的光阴好滋味
陈源和的每一代传人都耐心遵守繁複却踏实的酿造程序,第四代传人陈弘昌在原料上更是精挑细选,只选用来源清楚,非基改、无农药残留等原料安全證明的原豆做酱油,过程中拒绝任何人工添加物与防腐剂的修饰。陈源和采用陶缸酿造,陶缸中的毛细孔,让被封存酿造的豆子能够呼吸、对流。透气的陶缸环境,让陈源和酱油的口感与香气更胜一筹。

传承120年的好滋味
120多年前,陈源和酱油的第一代经营者陈成,在浊水溪畔的云林西螺创立了源和酱油商号,将家族在广东製作酱油的技术传承下来。直至今天,第四代的陈弘昌先生仍然恪守父亲留下的酱油家训:「事业不用做的很大,化学酱油千万碰不得。」坚持不偷工减料,用最好的原料酿造酱油,维持古法酿造。古樸的陶甕静置在云林的煦煦阳光下,见證著陈源和酱油一路走来的踏实,为一个个知味的人保留用光阴酿出的好滋味。

You May Also Like