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阿焕伯梅干菜

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$5.99
几十年经验传承,严选自家栽种的大芥菜,延续古法製作的梅干菜,风味绝佳,是中式料理不可或缺的经典美味!
里仁商品
重量: 100 g

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商品资讯

原产地: 台湾

成份: 大芥菜、食盐

保存期限: 1年(未开封)

食用方法: 清洗後即可煮食

特色:本产品不含防腐剂

产品故事:

1950年代的苗栗公馆,一个标準的客家农村,当时客家人利用休耕稻田,种植客家人称为大菜的「芥菜」,收成後除了新鲜食用,家家户户都会以醃渍方式来保存吃不完的芥菜,依照发酵与含水量的不同,作成酸菜、福菜与梅干菜,市场上也常可见到贩售,总是以报纸包裹,稻秆綑紮,一路拎回家去,芥菜是家家户户必备的客家醃渍食材。

苗栗县公馆乡的湛新焕老先生,生前大家都叫他阿焕伯,从民国四十几年起就投入福菜製造,并两度当选全县模範农民、专业农民。阿焕伯的儿子湛炎庆在臺北工作多年,发现父亲的技术就要失传了,而且大菜这麽好的东西只有客家人才知道,为了将客家大菜传承下来及推广出去,他放弃臺北多年的工作回到苗栗,学习起客家大菜的製作,成立美之味农产企业社,并以父亲的名字创立了「阿焕伯」品牌。

当然,一开始在推广的过程当中,遇到许多瓶颈,还好藉由客委会辅导,将「阿焕伯」的客家大菜於包装设计上重新定位,特意以报纸版面呈现的表现方式,也正是与早年使用报纸包裹的习惯相呼应,让人取用精巧的现代化包装时,也能体会过去的一些古早味,使「阿焕伯」能在客家特色产品中脱颖而出。

阿焕伯最著名的经典客家大菜有-福菜(覆菜)、鹹菜(酸菜)与鹹菜干(梅干菜)。阿焕伯最在意的就是食品的安全,将最自然最美味的客家大菜,提供给消费者,让消费者食得安心,秉持客家传统风味,坚持传统道地的客家醃製技术,绝不添加任何防腐剂、人工甘味料、塑化剂等化学添加物;以最天然的盐、糖、加上阳光自然发酵的产品,才能放心交至客户手中,希望每位客人都能感受到阿焕伯的用心及良心、感受认真樸实的客家好味道。

「阿焕伯」坚持给客人最好最天然的客家食品,并持续不断创新,将老祖宗的好手艺传承给新一代年轻人,永续经营下去。