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上古华山香菇-大中

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$24.95
来自纯净无污染的云林山区,五段式低温烘培香菇,不必泡水,只要清洗一下,喷水就可烹调!
里仁商品
重量: 150 g

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商品资讯

产地: 台湾

成份: 香菇

有效期限: 1年

【产品故事】

上古华山香菇 – 馨香免浸泡

住在营养最丰富、最完整的「太空包」中的上古华山香菇,无论是大中小菇,朵朵香味迷人。不仅来自好山好水的孕育,更有着菇园主人王顺来二十七年来的深情用心。 他特别说明: 「我的香菇煮前不必泡水,只要清洗一下,喷水就可烹调,这样就可以保持原有的香气了。」

王顺来的香菇是怎麽养成的? 在太空包接入香菇的菌种前,需先行加热至100℃,蒸10小时,以低温低压来灭除杂菌,才能让其中的纤维质不致被破坏。之後,再经过四个半月的养菌期。

养菌完成後,就可用切割器割除袋口,让香菇包在短期间大量出菇。采收後,菇寮必须净空。太空包第一、二回的出菇,因为营养足够,所以生产的香菇较大朵,接下来的出菇逐渐变小,但香气不失。王顺来说: 「若以相同重量的包装来看,大香菇的数量虽然较少,但是它吸收的营养最多,相较之下,大香菇比较便宜。」

经过烘培的香菇才有锗元素,有益人体健康,王顺来采用五段式低温烘培香菇,最高不超过70℃,连续30小时内完成,十公斤香菇经乾燥後只剩一公斤,。虽然成本较高,他坚持要给消费者最好、最鲜的香菇。